Шеф-повар/су-шеф

Организация и контроль работы кухни. Составление заказов, работа с поставщиками. Проведение инвентаризации. Обучение и аттестация поваров.

Профильное образование. Опыт работы в данной должности от 2х лет.

Организация бесперебойной работы кухни. - Планирование меню на 45+ человек ежедневно. - Приготовление блюд (3-4 варианта завтраков / 2 первых блюда...

Не работаем по ТТК. - Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет. - Знание современной кухни. - Знание основ технологии производства...

Участвовать во всех процессах производства. Контролировать качество получаемой продукции от поставщиков, работа с поставщиками. Контролировать и готовить блюда и полуфабрикаты...

Опыт работы от 3 лет. Наличие мед. книжки или готовность ее оформить. Поддержание чистоты на рабочем месте. Активность и ответственность.

Проработка новых блюд, составление тех. карт, калькуляционных карт. Обучение поваров. Контроль отдачи блюд (контроль качества и количества заготовок), контроль работы...

Знание нормы САНПИН. Знание ведения документооборота (акты списания / технологические карты). Знание рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству, правил комплектации, сроков...

Соблюдаешь технологические карты и ответственно относишься к рабочему процессу. Содержишь рабочее место в чистоте.

Ты позитивный, энергичный, чистоплотный. Наличие медицинской книжки с актуальной аттестацией. Готовность развиваться и расти в сфере ресторанного бизнеса.

Организация и координация работы кухни. Планирование, оформление заявок согласно потребностям производства. Контроль за соблюдением требований к качеству выпускаемой продукции, сроков...

Знание организации работы всех цехов, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов. Опыт работы в 1С. Умение выстраивать командную...