осуществление в отсутствии шеф-повара руководства кухней. - контроль и направление деятельности коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции и контроль качества...

Основные требования: Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников. Заявки поставщикам, контроль закупочных цен. Контроль раздачи, проверка блюд...

Умение выставлять задачи персоналу. Умение находить общий язык с персоналом зала и кухни.

Организация и контроль полного технологического процесса. Знание и соблюдение санитарно-гигиенических, технологических норм и правил. Составление заказов по продуктам и...

Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Коммуникабельность. Инициативность.

Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса,повышению качества продукции. Проработка новых блюд,внедрение оригинальных идей для подачи и оформления...

Опыт работы на позиции шеф-повара не менее 1 года. Знание современных тенденций в организации питания. Опыт составления и внедрения...

Руководство сменой поваров, оформление блюд на раздаче, участие в приготовлении блюд. Контроль соблюдения требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны...

Стаж работы в общественном питании на аналогичной должности не менее 2 лет. Знание ХАССП будет преимуществом. Грамотная речь.

любить грузинскую кухню и быть амбассадором концепции. - формировать и развивать профессиональную сплоченную команду кухни. - соблюдать технологии и поддерживать стабильный вкус...

у тебя есть опыт управления командой кухни от 1 года (шеф – повар, старший су-шеф). - ты амбициозен и привык добиваться...