Технолог общественного питания

от 50 000 руб. на руки

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:

  • Разработка, утверждение и внедрение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия, с оформлением необходимой документации (ТТК, СТП, ТУ и т.д), введение новых блюд в меню.
  • Разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов на производстве.
  • Определение качества продуктов, расчет их количества для приготовления новых блюд.
  • Разработка, составление и внедрение новых меню.
  • Разработка программ по обеспечению повышения качества оказываемой услуги общественного питания.
  • Подготовка обоснованных предложений по расширению ассортимента предлагаемой продукции и внедрению в производство новых видов сырья.
  • Контроль качества и соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с ТТК в сети предприятий.
  • Обеспечение производства технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.
  • Оперативный контроль производственных процессов предприятия.
  • Разработка учебных материалов для персонала. Участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации персонала
  • Аудит предприятий общественного питания сети (все предприятия располагаются в черте города)
  • Изучение рынка оказываемых услуг, исследование факторов, имеющих значение для успешной реализации услуги общественного питания.
  • Контроль исполнения программы производственного контроля и плана ХАССП.

Требования:

  • Среднее профессиональное, высшее образование.
  • Знание рецептур и технологий приготовления блюд;
  • Опыт работы в сфере общественного питания не менее 3 лет, желателен опыт работы заведующим производством столовой, кафе, ресторана.
  • Знание санитарных норм и правил в общественном питании.
  • Опыт руководства коллективом.
  • Ответственность, организованность, аккуратность, внимательность, чистоплотность, творческие способности.

Условия:

  • Оформление по ТК РФ.
  • График работы 5/2 с 8.00 до 16.00
  • Бесплатное питание.

Ключевые навыки

Контроль качества
Контроль сроков годности
Общественное питание
Технология производства
Управление производством

Адрес

Нижний Новгород, улица Бекетова, 13в
Показать на большой карте

Вакансия опубликована 13 октября 2021 в Нижнем Новгороде

Похожие вакансии