Правая рука шеф-повара. Контроль приготовления заготовок для блюд согласно минимальным. Остаткам. Контроль за соблюдением санитарных норм и охраны труда.

Опыт работы от 1 года в должности су-шефа. Знание технологии приготовления блюд и обращения с продуктами. Опыт работы управления...

Соблюдать технологические карты при приготовлении блюд. - Четко выполнять стандарты подачи и сервировки. - Поддерживать чистоту на рабочем месте. - Соблюдение ротации продуктов. -

Правая рука шеф-повара. Контроль приготовления заготовок для блюд согласно минимальным остаткам. Контроль за соблюдением санитарных норм и охраны труда.

Опыт работы от 1 года в должности су-шефа. Знание технологии приготовления блюд и обращения с продуктами. Опыт работы управления...

Общее руководство работой кухни. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Контроль качества готовых блюд, согласно стандартам заведения.

Опыт работы на кухне от 1 года. Знание азиатской кухни. Знание технологической документации. Многозадачность. Инициативность и креативность.

Руководство кухней в смену. Участие в инвентаризациях. Управление остатками сырья и полуфабрикатов. Участие в разработках новых меню.

Стаж работы в общественном питании на аналогичной должности не менее 3 лет желателен. Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов.

Основные требования: Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников. Заявки поставщикам, контроль закупочных цен. Контроль раздачи, проверка блюд...

Умение выставлять задачи персоналу. Умение находить общий язык с персоналом зала и кухни.